ERDIS Marche partecipa a Tipicità in Blu 2026, il Festival che racconta la trasformazione della blue economy.
Lo fa con il Menu in Blu, che il 22 maggio verrà servito a pranzo in tutte le mense, e sarà caratterizzato da integrazioni a base di granchio blu.
L'iniziativa, presentata insieme alle altre attività in programma mercoledì 13 marzo nella Pinacoteca Civica "Francesco Podesti" di Ancona, nasce in collaborazione l'Università Politecnica delle Marche.
4 i principali obiettivi:
- promuovere una cucina del mare consapevole, legata alla stagionalità e alla biodiversità marina;
- sensibilizzare il pubblico sui temi della sostenibilità, della tutela degli ecosistemi marini e della riduzione degli sprechi;
- valorizzare materie prime locali e filiere corte, favorendo anche l’utilizzo di specie ittiche meno conosciute ma di elevata qualità nutrizionale e organolettica;
- proporre un’esperienza di assaggio di piatti a base di granchio blu, mostrando come una minaccia legata a una specie aliena possa trasformarsi in una risorsa.
Ecco il Menu in Blu:
Spaghetti aglio, olio e peperoncino
Pennette al granchio blu e pomodoro fresco
Pasta al pomodoro
Merluzzo in crosta di patate
Frittata agli spinaci
Cicerchia all’olio
Pomodori gratinati
Melanzane al funghetto
Insalata
ERDIS Marche is participating in Tipicità in Blu 2026, the Festival that tells the transformation of the blue economy.
It does so with the Menu in Blu, which will be served for lunch on May 22nd in all canteens, featuring dishes with blue crab ingredients.
The initiative, presented along with other activities on Wednesday, March 13th at the Pinacoteca Civica "Francesco Podesti" in Ancona, is a collaboration with Università Politecnica delle Marche.
The main objectives are:
- promote conscious seafood cuisine, linked to seasonality and marine biodiversity;
- raise public awareness on sustainability, marine ecosystem protection, and waste reduction;
- value local raw materials and short supply chains, also promoting the use of lesser-known but high-quality fish species;
- offer a tasting experience of blue crab dishes, showing how a threat from an alien species can become a resource.
Menu in Blu:
Spaghetti with garlic, oil, and chili
Blue crab and fresh tomato penne
Tomato pasta
Hake in potato crust
Spinach frittata
Cicerchia with oil
Grilled tomatoes
Mushroom eggplant
Salad
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